杨增明：从中国度假酒店的经营特征看旅游地产的主题特性一、度假酒店的概念解读与开发条件1.度假酒店的概念度假酒店是以接待休闲度假游客为主，为休闲度假游客提供住宿、餐饮、娱乐与游乐等多种服务功能的酒店。与一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在滨海、山川、湖泊等自然风景区附近。选址远离市区，交通便利。而且分布很广，辐射范围遍及全国各地，向旅游者们传达不同区域、不同民族丰富多彩的地域风情、历史文化等。度假酒店经营季节性强，对娱乐设施要求较完善，突出个性化服务。度假酒店在设计风格上返璞归真，讲究人与自然融合，努力为住客创造休闲放松的环境。2.度假酒店的开发条件1）地理位置远离城市、交通便利，主要建于滨海、山野、林地、峡谷、乡村、湖泊、温泉等自然风景区附近。度假酒店与大自然有着密不可分的联系，它多处于环境优美的生态敏感地带，讲究人与自然的融合，注重给予旅游者一种度假的心情与情调，达到与现实生活的短暂隔离、和自然风光亲密接触，实现自然、人文与时尚生活的完美结合，呈现度假酒店独特的风格与个性。2）拥有完善且独立的生活配套设施和综合性的游憩、娱乐服务设施。度假酒店的主诉求，就是为游客提供多样化服务、多类型休闲及娱乐服务。度假酒店不只是单纯提供食宿的驿站，是要为旅游者创造一种全方位的休闲生活经历。这种经历往往在度假酒店与它所处的极致自然环境产生共鸣时显得更加丰富，并容易让旅游者产生一种场所感和归属感。从居住的角度看，度假酒店犹如多个设施完善且相对独立的居住单元体的集合。3）多元文化的综合体。度假酒店每年接待成千上万来自五湖四海的度假型游客，同时也集中了不同地域风格和不同文化特征，ng28注册再加上度假酒店所在地的民风乡情以及为符合度假酒店主题而设的特色设施和活动，度假酒店成为一个多元文化的综合体。4）类型多种多样。度假酒店的主要类型有：A.综合性度假酒店，女口：HiltonSanya巴厘岛洲际酒店；B.会议型度假酒店，如：HyattJJ三亚湾海航酒店；C.小型精品度假酒店，如：BanyanTree阿里拉乌布酒店；D.—价全包度假酒店，如：中海度假村ClubMed；E.主题型度假酒店，如，ng28注册丽江悦榕庄酒店、厘岛的BVLGARI（宝格丽酒店）。二、中国度假酒店的经营特征度假酒店与城市型酒店因所建造的地域环境不同，在经营管理上形成各自的特色。1）度假酒店服务理念更注重营造人文归属感。城市酒店和度假酒店在服务理念上除了给游客营造一个家”的舒适感觉外，城市酒店强调给客人创造快捷，方便的细致化服务，并致力于寻求高质，高效的服务理念；而度假酒店更注重于用我国多重文化因素,注重人文关怀，给游客营造一种人文归属感，不但是一种体验型经历，更能在游者离开后仍可回味这种体验。2）度假酒店服务内容更为全面与完善。城市酒店通常是满足顾客的住宿需求为主，在顾客的活动中，其真正的商务或旅游活动，一般是在酒店之外进行的，酒店仅处其中的辅助地位，其它餐饮、娱乐等服务，则处于更为次要的辅助地位，且基本都是常见的室内活动。而度假酒店，则是顾客度假活动的中心，在客人的整个度假活动中处于主导地位，客人的吃、住、行、玩、游以及交流等全部的度假活动都是度假酒店的服务内容。3）度假酒店的经营管理更注重酒店的文化性与异质性。酒店服务内容上的不同而使得城市酒店与度假酒店经营管理上也各异，城市酒店要求往纵向深化发展，使服务更细致，更人性化。度假酒店既要加强服务细化，更要注重度假酒店所能提供的服务项目主次结合，优化服务项目结构，已达到对酒店资源的有效利用。度假酒店通过挖掘酒店所在地最有影响力的地 域 特 征 ， 文 化 特 质 ， 确 定 一 个 有 意 义 的 主 题 文 化 ， 以 此 作 为 统 领 度 假 酒 店 的 核 心 发 展 脉 络 ， 并 围 绕 主 题 进 行 酒 店 的 设 计 ， 建 造 、 装 饰 、 生 产 和 提 供 服 务 ， 建 设 具 有 全 方 位 的 颇 具 个 性 的 度 假 氛 围 和 经 营 体 系 ， 从 而 营 造 出 一 种 无 法 模 仿 和 复 制 的 独 特 魅 力 与 个 性 特 征 ， 实 现 提 升 酒 店 产 品 质 量 和 品 位 的 目 的 。 4） 营 销 战 略 更 注 重 无 形 化 营 销 。 因 为 目 标 市 场 定 位 不 同 ， 城 市 酒 店 的 营 销 主 要 凭 借 其 便 利 的 交 通 ， 繁 华 的 客 源 地 域 及 其 城 市 特 色 进 行 对 酒 店 主 体 的 营 销 活 动 。 而 度 假 酒 店 则 围 绕 酒 店 于 自 身 有 特 色 的 度 假 资 源 ， 由 环 境 、 文 化 等 多 种 因 素 组 成 的 氛 围 以 及 其 它 特 色 服 务 吸 引 其 目 标 客 源 。 前 者 是 依 靠 硬 件 和 服 务 进 营 销 ， 而 后 者 侧 重 于 对 环 境 、 文 化 的 营 销 。 三 、 中 国 度 假 酒 店 的 创 新 与 经 营 1. 设 计 创 新 打 造 度 假 酒 店 是 以 市 场 研 究 与 资 源 整 合 为 基 础 ， 以 主 题 定 位 为 核 心 ， 以 度 假 环 境 营 造 、 度 假 载 体 设 计 、 休 闲 项 目 配 套 、 生 活 方 式 构 建 及 运 营 模 式 设 计 为 五 大 支 撑 的 系 统 工 程 。 所 以 ， 度 假 酒 店 设 计 一 定 要 突 出 特 色 化 差 异 设 计 ， 营 造 度 假 环 境 以 及 对 度 假 载 体 的 具 体 设 计 手 法 就 成 为 将 度 假 酒 店 建 设 理 念 落 地 实 施 的 核 心 。 度 假 酒 店 设 计 创 新 应 把 握 以 下 几 个 方 向 。 1） 度 假 酒 店 设 计 的 目 标 是 互 动 、 放 松 、 享 受 、 体 验 式 的 设 计 ； 2） 重 视 以 人 为 本 和 与 文 化 的 融 合 ； 3） 产 品 的 独 立 性 强 ； 4） 日 益 增 加 的 设 施 使 豪 华 成 为 趋 势 ； 5） 形 成 科 技 化 、 现 代 化 、 差 异 化 等 的 个 性 化 风 潮 ； 6） 突 出 体 验 ，设 施 强 调 六 觉 （ 视 觉 、 听 觉 、 嗅 觉 、 味 觉 、 触 觉 、 感 觉 ） 设 计 ； 7） 客 户 的 人 本 化 、 精 细 化 管 理 ； 8） 强 调 场 所 感 ，强 调 体 验 当 地 文 化 ； 9） 充 分 考 虑 人 们 对 SPA 和 健 身 的 要 求 ； 10） 实 现 交 通 便 捷 ，完 善 可 达 性 设 计 ； 11） 生 态 度 假 酒 店 越 来 越 被 普 遍 接 受 。 2、 产 品 创 新 标 准 化 并 不 是 酒 店 真 正 管 理 的 一 部 分 ， 酒 店 必 须 有 自 己 独 特 的 风 格 、 有 自 己 的 文 化 与 历 史 ， 并 完 全 与 周 围 的 环 境 融 合 在 一 起 ”一 -摘自 《萨伏依 集团史 话》 度 假 酒 店 总是 和 优 美的 自 然景观或独 特 的 人 文 景观结 合 在 一 起 。 无 论是 在 城 市 ， 还是 在 远离人 烟 的 海岛， 自 然或人 文 主 题 是 度 假 酒 店 不 可 缺乏的 要 素 。 所 以 度 假 酒 店 在 规划设 计 、 管 理 经 营 中 要 综合 考 虑 人 文 地 理 、 民俗风 情、 生 态 环 保等 多 方 面因 素 ， 开发 出 浓郁而 独 到 的 主 题 化 风 格 产 品 ， 以 某一 特 定 的 主 题 来 体 现 酒 店 的 建 筑风 格 和 装 饰 艺术以 及 特 定 的 文 化 氛 围 ， 让顾客 获得 富有 个 性 的 文 化 感 受 ， 同 时将 服 务 项 目 融 入 主 题 ， 以 个 性 化 的 服 务 取 代 一 般 化 的 服 务 ， 让 顾 客 获 得 独 特 而 难 忘 的 体 验 。 主 题 的 诞 生 是 对 现 有 饭 店 模 式 的 创 新 ， 创 新 是 主 题 的 生 命 所 在 。 所 以 度 假 酒 店 在 产 品 主 题 创 新 方 面 应 实 施 以 下 策 略 ： 1） 主 题 延 伸 化 策 略 ， 构 建 产 品 持 久 的 吸 引 力 。 主 题 创 新 方 面 应 把 握 ： A.延 续 性 原 则 ， 即 创 新 的 产 品 主 题 必 须 与 原 有 主 题 具 有 某 种 密 切 的 相 关 性 ； B.适 应 性 原 则 ， 即 必